Tak Kalah dari Eropa, Keju Berkualitas Juga Dihasilkan dari Banyuwangi - Tabloidbintang.com
Tak Kalah dari Eropa, Keju Berkualitas Juga Dihasilkan dari Banyuwangi
Tak Kalah dari Eropa, Keju Berkualitas Juga Dihasilkan dari Banyuwangi

Tak Kalah dari Eropa, Keju Berkualitas Juga Dihasilkan dari Banyuwangi

Minggu, 5 Juli 2020 01:00:27 WIB | Redaksi
A+ | Reset | A-

TABLOIDBINTANG.COM - Di tengah tuntutan hidup yang serba cepat, fenomena makanan instan dan cepat-saji menjadi demikian populer. Akibatnya, perubahan di industri kuliner menjadi tak terelakkan. Makanan yang mencerminkan keberagaman bahan pangan dan tradisi memasak khas suatu wilayah kian jarang ditemui.

Produsen keju lokal asal Banyuwangi, Jawa Timur, Moon River Dairy, bercita-cita untuk mengembalikan ritme pola makan yang memudar ini. Mengusung konsep farmstead cheese, Moon River Dairy berupaya untuk menciptakan ikatan yang tak terputus dari produsen makanan hingga konsumen. Dalam proses produksinya, Moon River Dairy menggunakan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi yang diambil sekaligus diolah di kompleks Margo Utomo Resort, Kalibaru, Banyuwangi. 

Susu yang menjadi bahan utama produksi keju diperah setiap pagi dari peternakan yang hanya berjarak beberapa langkah dari pabrik keju, menjaga bahan baku tersebut tetap segar. Perkebunan tropis di Margo Utomo menghasilkan rempah-rempah khas Indonesia, yang ikut mewarnai cita rasa keju produksi Moon River Dairy.

Keju produksi Banyuwangi, Jawa Timur. (Istimewa)
Keju produksi Banyuwangi, Jawa Timur. (Istimewa)

Dalam upaya mengurangi limbah produksi, Moon River Dairy menerapkan pendekatan cradle to cradle, di mana semua aspek dalam tahap-tahap produksi dapat didaur ulang tanpa meninggalkan sampah yang tak dapat diurai. Rumput dan jagung ditanam di area peternakan sebagai pakan sapi. 

Sementara itu, kotoran sapi dan limbah produksi keju ditampung dan diolah menjadi biogas yang digunakan untuk kebutuhan energi di eco resort dan pabrik keju. Sisa-sisa limbah ini didaur ulang menjadi pupuk bioslurry yang dimanfaatkan untuk menyuburkan tanah tempat rumput dan jagung pakan sapi tumbuh. Siklus yang terus berlanjut ini diupayakan untuk menjaga keberlangsungan ekosistem hingga di masa depan.

Moon River Dairy berusaha untuk membuktikan bahwa produksi keju tak hanya monopoli negara Eropa semata. Dengan bahan baku hasil bumi lokal dan mesin produksi buatan Indonesia, keju dari Moon River Dairy tak hanya berkualitas tinggi, tetapi juga mencerminkan karakter terroir atau daerah asal tempat keju diproduksi. 

Saat ini, Moon River Dairy telah memproduksi dua jenis keju, yakni Anagata Cheese (keju bergaya Alpine buatan lokal pertama di Indonesia) dan Amaya Cheese (keju bergaya Cantal yang serupa keju Cheddar).
 

Penulis Redaksi
Editor Ari Kurniawan
Install App Bion
Akses berita dan gosip lebih mudah
Download Aplikasi Android
Google playstore
loading...
YANG INI LEBIH HEBOH
KOMENTAR
Terbaru
Sinopsis Samudra Cinta SCTV Hari Ini Rabu 12 Agustus 2020

Sinopsis Samudra Cinta SCTV Hari Ini Rabu 12 Agustus 2020

4 menit yang lalu
Zodiak Apa Saja yang Paling Mudah Memaafkan?

Zodiak Apa Saja yang Paling Mudah Memaafkan?

34 menit yang lalu
Sinopsis Dari Jendela SMP SCTV Hari Ini Rabu 12 Agustus 2020

Sinopsis Dari Jendela SMP SCTV Hari Ini Rabu 12 Agustus 2020

1 jam yang lalu
Diam-diam Pangeran Harry dan Meghan Markle Membeli Rumah Baru

Diam-diam Pangeran Harry dan Meghan Markle Membeli Rumah Baru

1 jam yang lalu
Disebut Bermalam dengan Kriss Hatta, Ini Kata Hana Hanifah

Disebut Bermalam dengan Kriss Hatta, Ini Kata Hana Hanifah

2 jam yang lalu
Amanda Manopo Jawab Tudingan Pacaran Kontrak dengan Billy Syahputra

Amanda Manopo Jawab Tudingan Pacaran Kontrak dengan Billy Syahputra

2 jam yang lalu
Antonio Banderas Positif Terpapar Covid-19

Antonio Banderas Positif Terpapar Covid-19

3 jam yang lalu
Reza Artamevia Senang Bisa Kembali Berduet dengan Iwan Fals

Reza Artamevia Senang Bisa Kembali Berduet dengan Iwan Fals

3 jam yang lalu
Alasan Wanita Lebih Senang Curhat di Media Sosial

Alasan Wanita Lebih Senang Curhat di Media Sosial

4 jam yang lalu
Manfaat Mematikan Lampu saat Tidur untuk Wanita Hamil

Manfaat Mematikan Lampu saat Tidur untuk Wanita Hamil

4 jam yang lalu