Menikmati Sate Domba Kualitas Premium di Dapur Pengkolan Radio Dalam
Menikmati Sate Domba Kualitas Premium di Dapur Pengkolan Radio Dalam

Menikmati Sate Domba Kualitas Premium di Dapur Pengkolan Radio Dalam

Minggu, 12 September 2021 09:20:18 WIB | Redaksi
A+ | Reset | A-

TABLOIDBINTANG.COM - Sate kambing merupakan salah satu hidangan favorit di Indonesia. Tidak sulit untuk menemukan pedagang sate kambing, terutama di kawasan Pulau Jawa. Bagaimana dengan sate domba? Jumlah penjual sate domba memang tidak sebanyak sate kambing, tapi penikmat sate domba ternyata juga cukup banyak. 

Dedi Yusuf atau yang juga dikenal sebagai Mister Sate, merupakan salah satu pengusaha kuliner yang konsisten menghadirkan sate berbahan dasar daging domba. Belum lama ini tabloidbintang.com berkesampatan untuk melihat langsung kepiawaian Dedi mengolah daging domba di Dapur Pengkolan Radio Dalam alias DPR.

Dedi yang memiliki pengalaman puluhan tahun, terlihat cekatan memotong daging domba. Potongan-potongan kecil daging kemudian disusuk di tusukan sate. Dedi juga turun langsung membakar sate dombanya. 

Sesuai namanya, Dapur Pengkolan Radio Dalam milik Dedi Yusuf berada di Jalan Radio Dalam Raya, Gandaria Utara, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Rumah makan berkonsep modern tersebut tepat berada di perempatan Jalan Radio Dalam Raya, Jalan Gandaria, Kramat Pela dan Jalan KH Ahmad Dahlan.

Dedi yang memiliki pengalaman puluhan tahun, terlihat cekatan memotong daging domba.
Dedi yang memiliki pengalaman puluhan tahun, terlihat cekatan memotong daging domba.

Dedi Yusuf mengatakan usaha kuliner dikelola secara turun temurun oleh keluarganya. "Ini bisnis keluarga yang dari dulu senang jualan dan mengolah daging domba," kata Dedi Yusuf. Menurut Dedi, Dapur Pengkolan Radio Dalam dikelola dibawah payung Sateku. Sebelum Dapur Pengkolan Radio Dalam, Dedi Yusuf mengelola rumah makan Ayam Berkah di kawasan Melawai, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.

Selain usaha keluarga, Dedi Yusuf memilih daging domba sebagai sajian utamanya di Dapur Pengkolan Radio Dalam karena paling enak disantap. "Di antara kaki empat, yang paling enak itu daging domba," ucapnya.

Untuk mendapatkan hasil terbaik, Dedi memilih domba dengan kriteria khusus. Dedi hanya menyediakan daging domba betina bagian paha belakang yang usianya tidak lebih dari 9 bulan. Daging domba dengan kriteria tadi menghasilkan sate yang empuk dan lebih mudah dinikmati. Sama sekali tidak terasa alot. Dihidangkan di atas hotplate, sate domba di sini terasa lebih premium.

Selain usia domba, menurut Dedi, cara memotong juga sangat menentukan tekstur daging setelah matang. "Saat memotong harus diperhatikan seratnya. Salah potong pasti hasilnya beda," tandasnya. 


Penulis Redaksi
Editor Ari Kurniawan
TAG: #Kuliner
Terbaru
Orang Tua Cekcok Hebat, Enzy Storia Dibawa Kabur ART

Orang Tua Cekcok Hebat, Enzy Storia Dibawa Kabur ART

27 menit yang lalu
Tiga Tahun Menikah, Melody Eks JKT48 Masih Santai Belum Dikaruniai Anak

Tiga Tahun Menikah, Melody Eks JKT48 Masih Santai Belum Dikaruniai Anak

57 menit yang lalu
Gia Manek dan Mohammad Nazim Gopi Foto Mesra di Kehidupan Nyata, Netizen Doakan Berjodoh

Gia Manek dan Mohammad Nazim Gopi Foto Mesra di Kehidupan Nyata, Netizen Doakan Berjodoh

1 jam yang lalu
Siti Badriah Sebut Calon Anak Pertamanya jadi Bahan Perdebatan Orang-Orang Terdekatnya

Siti Badriah Sebut Calon Anak Pertamanya jadi Bahan Perdebatan Orang-Orang Terdekatnya

1 jam yang lalu
Puncak Kilau Raya MNCTV 30 Malam Ini: Ayu Ting-Ting Bakal Duet dengan Tokoh Animasi

Puncak Kilau Raya MNCTV 30 Malam Ini: Ayu Ting-Ting Bakal Duet dengan Tokoh Animasi

2 jam yang lalu
Kata Nikita Mirzani, Rachel Vennya Dikasih Uang untuk Biaya Karantina

Kata Nikita Mirzani, Rachel Vennya Dikasih Uang untuk Biaya Karantina

2 jam yang lalu
Kisah Stefan William - Celine Evangelista, Berawal dari Restoran Berakhir di Meja Hijau

Kisah Stefan William - Celine Evangelista, Berawal dari Restoran Berakhir di Meja Hijau

3 jam yang lalu
Menyakitkan! Enzy Storia Hadapi Kenyataan Pahit Perpisahan Orang Tua Karena Agama

Menyakitkan! Enzy Storia Hadapi Kenyataan Pahit Perpisahan Orang Tua Karena Agama

3 jam yang lalu
Nikita Mirzani Ingin Rachel Vennya Dipenjara karena Sudah Dua Kali Kabur Saat Karantina

Nikita Mirzani Ingin Rachel Vennya Dipenjara karena Sudah Dua Kali Kabur Saat Karantina

4 jam yang lalu
Stefan William Blak-blakan Soal Penyebab Perceraian dengan Celine, Masa Lalu Kembali Diungkit

Stefan William Blak-blakan Soal Penyebab Perceraian dengan Celine, Masa Lalu Kembali Diungkit

4 jam yang lalu